¿Cómo garantizamos la pureza de nuestros alimentos?

Además de ser elaborados en un ambiente 100% libre de gluten, el EZ gluten tester utilizado por Glutennno detecta hasta 10 partes por millón! Transcribo el primer párrafo del artículo publicado el 15 de octubre de 2013 por Marilyn G. Geller, CEO de la “Fundación Enfermedad Celíaca”
“Un buen número de nuestros seguidores nos han preguntado por qué la Fundación Enfermedad Celíaca ha aplaudido la norma del etiquetado sin gluten de la FDA (Food and Drug Administration). Como ustedes bien saben, todos los alimentos regulados por la FDA, incluidos los suplementos dietéticos que lleven la declaración «sin gluten» deben contener menos de 20 ppm [partes por millón] de gluten. La política de salud en la Fundación Enfermedad Celíaca es dirigida por un Consejo Médico Asesor, formado por expertos de prestigio mundial en la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca. Los miembros de dicho Consejo Médico están de acuerdo con la evaluación científica del FDA respecto a que 20 ppm es el nivel máximo de gluten que es tolerado por las personas con enfermedad celíaca. El umbral de 20 ppm es también compatible con las normas de etiquetado sin gluten en otros países”.