Los Ingredientes

  • 4 huevos tamaño mediano
  • 1 lata  de leche condensada de 395 gr
  • 50 gr de mantequilla
  • 8 gr de polvo de hornear sin gluten
  • 120 gr de premezcla de harinas Glutenno
  • unas gotas de esencia  de vainilla (opcional)

 

La Elaboración

  1. Tanto los huevos como la mantequilla deben estar a temperatura ambiente, así que un ratito antes de empezar a preparar el bizcocho los sacaremos de la refrigeradora  En el caso de la mantequilla debe estar, además, derretida pero no caliente, así que la ponemos un poquito en el microondas y luego dejamos entibiar.
  2. En un bol ponemos la leche condensada. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, batiendo con la batidora de varillas cada vez que incorporamos uno y con cuidado de no añadir el siguiente hasta que no esté bien mezclado el anterior.
  3. Incorporamos la mantequilla y la esencia  de vainilla y mezclamos de nuevo con las varillas.
  4. Añadimos ahora la premezcla de harinas glutenno  y el polvo de hornear tamizado y movemos, con la ayuda de una cuchara de madera hasta que esté bien integrada y no haya grumos. Pasamos la mezcla a un molde ligeramente engrasado.
  5. Metemos en el horno, previamente precalentado, y horneamos a 180ºC hasta que el bizcocho esté cocido, aproximadamente unos 30 minutos (el tiempo es orientativo, cada horno es distinto). Sacamos y dejamos enfriar. Desmoldamos y cubrimos el bizcocho de leche condensada con una fina capa de azúcar glass.