Ingredientes:

Ingredientes 

  • 250 gramos de galletas glutenno molidas  
  • 130 gramos de mantequilla sin sal 
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 paquetes de queso crema a temperatura ambiente 
  • 1 1/4 tazas de leche condensada 
  • 1/4 de taza de jugo de limón 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 21 gramos de gelatina sin sabor

 

Preparación 

Engrasa el molde de pastel con mantequilla. 

Para la masa del pastel, tritura las galletas glutenno  hasta que queden como polvo; derrite la mantequilla en el microondas o en una olla y agrega las galletas. Añade dos cucharadas de azúcar y mezcla hasta integrar. Coloca la mezcla anterior en el molde para pastel presionando para formar la base y congela por 10 minutos. 

Para el relleno, bate el queso crema con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave; agrega la leche condensada poco en poco, el jugo de limón, la vainilla y la gelatina  hasta integrar. 

Vierte el relleno sobre la base de galletas y aplana la superficie con una espátula. Congela por 2 horas. 

Decora con frambuesas en forma de círculo y refrigera por media hora. 

Sirve frío.